О грузинских застольях слагают легенды. И не напрасно. Культура пития вина формировалась столетиями и стала философией.
На правильном застолье обязательно есть тамада – главнокомандующий вечера, уважаемый человек. Его задача – вести общую канву беседы. Гости не общаются маленькими группками о своем. Грузинские застолья – это общее дело. Никто никого не перебивает, но каждый может высказаться. И происходит это через тосты.
Первый тост по традиции – за мир. Раньше за столом собирались люди из разных регионов – имеретинцы сидели рядом с мегрелами, сваны рядом с абхазцами, кахетинцы рядом с картлийцами. И поскольку соседи зачастую имели спорные вопросы друг к другу, застолье могло закончится дракой. Врожденная дипломатичность и чувство уважения к соседу помогли грузинам избежать таких проблем за столом, объявив первым тостом мораторий на конфликты.
Второй тост – за повод застолья: свадьба, день рождения или приезд почетного гостя.
Потом идет череда следующих обязательных тостов – за родителей, за ушедших (по традиции – чокаясь, звучит так: “Пусть их кувшин всегда будет полон”), за присутствующих, за дружбу, за детей, за дружбу народов, за любовь, за хозяина дома.
Грузины говорят: “Хороший тамада тот, кто хорошо ночью спит. Потому что не забыл ни одного тоста и ему не стыдно”.
Есть еще один обязательный тост – за женщин.
А вот за мужчин пить совсем не обязательно, как правило, подобное практикуется в сугубо мужских компаниях и звучать тост будет «за нас».
К СЛОВУ:
🍷 сам тамада или не пьет совсем или пьет в гораздо меньшем количестве, чем гости;
🍷 по обычаю, тамада — это либо сам хозяин, либо он выбирает тамаду из числа гостей;
🍷 перебивать тамаду нельзя, его слово — закон;
🍷 слово тамада — это одно из многих грузинских слов, ставших международными.
🍷фигурка тамады из бронзы — увеличенная копия той, сделанной еще в VII до н. э., которую нашли археологи во время раскопок в Западной Грузии, установлена в Тбилиси у выхода улицы Шардени к улице Сиони.